課程名稱：餐盒料理簡單上桌
| 期 別： | 109年度 - 第2期 |
| 校 區： | 龍山 |
| 課程編號： | F332A |
| 類 別： | 藝能烹飪美食類 |
| 授課教師： | 楊忠凱 |
| 簡歷介紹： |
美麗信花園酒店西餐廚房副主廚 米哥洋食館主廚 |
| 課程時間： | 星期六 下午 02:30～05:00 |
| 課程規劃： | 主題式課程 |
| 課程理念： | 簡單方便的餐盒料理概念分享 |
| 教學方式： | 實際操作、 |
| 教學目標： | |
| 課程備註： | 若遇全國疫情警戒，無法進行實體課程時，將按照教育局公告規定停課並適時辦理退費或等待實體復課。 |
| 選課要求： | 需自備餐具、餐盒 |
| 成績評量： | 出席率：10%、學習態度：20%、成果展現：20%、課堂討論：10%、實際操作：20%、活動參與：10%、心得報告：10%、 |
| 學雜費用： | 三學分 3000 元 ，冷氣費 200 元，烹飪費 400 元。新生加收報名費與製證費。 |
| 教材費用： | 4000食材費元 (旁聽須繳材料費) |
| 社區服務： | 無 |
| 永續發展： | 何謂SDGs何謂SDGs |
| 課程影片： | 無 |
| 課程綱要： |
| 週次 | 課程主題 | 課程內容 |
| 第 1 週 | 課程介紹 | 課程內容介紹 |
| 第 2 週 | 和風漢堡排/玉子燒 | 料理實作 |
| 第 3 週 | 薑燒豬肉、搭配季節蔬菜 | 料理實作 |
| 第 4 週 | 起司豬肉捲、搭配季節蔬菜 | 料理實作 |
| 第 5 週 | 中式滷肉、搭配季節蔬菜 | 料理實作 |
| 第 6 週 | 香蔥雞肉飯、搭配季節蔬菜 | 料理實作 |
| 第 7 週 | 鮭魚御飯糰、搭配季節蔬菜 | 料理實作 |
| 第 8 週 | 可樂餅、烤飯糰 | 料理實作 |
| 第 9 週 | 公民素養學程週（本週例行性課程停課，請師生另選專題聆聽演講） | |
| 第 10 週 | 義大利肉醬餐盒 |
料理實作 |
| 第 11 週 | 照燒雞腿排、搭配季節蔬菜 | 料理實作 |
| 第 12 週 | 椒麻雞定食、搭配季節蔬菜 | 料理實作 |
| 第 13 週 | 黑胡椒牛柳定食 | 料理實作 |
| 第 14 週 | 蝦仁蛋炒飯、搭配季節蔬菜 | 料理實作 |
| 第 15 週 | 壽司捲、花捲 | 料理實作 |
| 第 16 週 | 辣滷牛腱、搭配季節蔬菜 | 料理實作 |
| 第 17 週 | 炸豬排、搭配季節蔬菜 | 料理實作 |
| 第 18 週 | 成果分享 | 學員分享 |
授課教師簡介
