課程名稱：都市農耕與實作料理
| 期 別： | 108年度 - 第1期 |
| 校 區： | 龍山 |
| 課程編號： | A108A |
| 類 別： | 學術自然科學類 |
| 授課教師： | 林正仁、謝苹愉 |
| 簡歷介紹： |
林正仁，輔仁大學景觀設計系畢業。
2013年7月底離開上班的景觀設計工作後，想要嘗試一下不同的人生，加上自己的興趣與志向廣泛，開始自由接案工作（Freelancer）。 如今，已經是一位「斜槓青年」，同時是「攝影師/景觀設計師/有機農夫/美術設計/講師/業餘運動愛好者」。 興趣與志向如下：樂活人生、攝影、自然環境、登山、聽音樂、基金理財、景觀、友善農耕、建築、紀錄台灣、園藝、閱讀、旅遊、新時代宇宙觀、鐵人三項(游泳自行車慢跑)、Crossfit 謝苹愉:銘傳大學新聞學系 2016年打造田園城市-社區園圃種子師資進階培訓課程 美食、料理生活類出版品寫手、編輯 廚藝料理老師。 白益欣、鄭世政：客座講師。 |
| 課程時間： | 星期三 晚上 07:00～09:30 |
| 課程規劃： | 程度分級課程 |
| 課程理念： |
1.都市農耕的正面價值於與意義。 2.無農藥、無化肥的友善耕作方式。 3.種的開心、採的滿滿、吃的享受。 4.從種子到餐桌，吃的健康也安心。 |
| 教學方式： | 講述、實際操作、社區參與、課堂分享與討論 |
| 教學目標： | |
| 課程備註： | 若遇全國疫情警戒，無法進行實體課程時，將按照教育局公告規定停課並適時辦理退費或等待實體復課。 |
| 選課要求： |
入門課程。農場實作需要勞動，有走路、蹲下、搬菜苗與採收。利用週末時間到內湖福美農場，自然生態豐富的天然農地，實作上課。若無法參與的，可利用龍山國中、日照受限、盆栽的種植實作。 |
| 成績評量： | 出席率：10%、學習態度：40%、成果展現：40%、課堂討論：15%、實際操作：20%、 |
| 推薦書目： | 1.亞曼的樸門講堂：懶人農法‧永續生活設計‧賺對地球友善的錢 2.不施肥，不打藥！蔬果照樣大豐收！：用自然農法，打造與雜草、微生物共存的超強菜園！ |
| 學雜費用： | 三學分 1500 元
，雜費另計。新生加收報名費與製證費。
在 3/16 前報名才享有學分費優惠， 3/16 日起則恢復原價調為3000元。 |
| 教材費用： | 以1學期4個月來算：最低約500元，不過考量實際情況，至少900元比較合理。 1. 福美農場租金，每個月1*2米無毒耕作區收400元，可學員合租（但是均分後面積更小）。 2. 2平方公尺的耕作區，當季種子苗木約100～300元，視種類而定。 3. 肥料、竹竿..等資材，視需要而購買，100～300元。 4. 現場有農具，但是數量有限。自備小鋤頭、小鏟子...等農具，約100～200元。 4. 交通費自理。 |
| 社區服務： | 師生協助萬華社大小田園的維護 |
| 永續發展： | 何謂SDGs何謂SDGs |
| 課程影片： | 無 |
| 課程綱要： |
| 週次 | 課程主題 | 課程內容 |
| 第 1 週 | 園藝與種植概論 | 學員自我介紹。 園藝概論，對植物生長的基本認知 |
| 第 2 週 | 當季農作物介紹(一) | 介紹適合春夏種植的農作物。 |
| 第 3 週 | 作物料理(一) | 秋冬作物的加工與料理。 |
| 第 4 週 | 農場實作(一) | 福美農場的戶外課，預計週六白天 |
| 第 5 週 | 當季農作物介紹(二) | 介紹適合春夏種植的農作物。 |
| 第 6 週 | 農場實作(二) | 萬華社大小田園的維護 |
| 第 7 週 | 土壤與肥料 | 土壤健康，作物健康。適當的補充肥料，植物長的好 |
| 第 8 週 | 農場實作(三) | 福美農場的戶外課，預計週六白天 |
| 第 9 週 | 公民素養學程週（本週例行性課程停課，請師生另選專題聆聽演講） | |
| 第 10 週 | 病蟲害防制(一) | 認識病蟲害、預防方式。客座講師。 |
| 第 11 週 | 認識台灣藜 | 信豐農場總經理，介紹台灣藜。客座講師。 |
| 第 12 週 | 作物料理(二) | 當季作物料理 |
| 第 13 週 | 病蟲害防制(二) | 認識病蟲害、預防方式。客座講師。 |
| 第 14 週 | 作物料理(三) | 當季作物料理 |
| 第 15 週 | 農場實作(四) | 福美農場的戶外課，預計週六白天 |
| 第 16 週 | 作物料理(四) | 當季作物料理 |
| 第 17 週 | 作物料理(五) | 當季作物料理 |
| 第 18 週 | 作物料理(六) | 當季作物料理 |
授課教師簡介
