課程名稱:都市農耕與實作料理
學  期: 108年度 - 第1期
課程編號: A108A
授課教師: 林正仁、謝苹愉 (教師簡介
簡歷介紹: 林正仁,輔仁大學景觀設計系畢業。
2013年7月底離開上班的景觀設計工作後,想要嘗試一下不同的人生,加上自己的興趣與志向廣泛,開始自由接案工作(Freelancer)。
如今,已經是一位「斜槓青年」,同時是「攝影師/景觀設計師/有機農夫/美術設計/講師/業餘運動愛好者」。
興趣與志向如下:樂活人生、攝影、自然環境、登山、聽音樂、基金理財、景觀、友善農耕、建築、紀錄台灣、園藝、閱讀、旅遊、新時代宇宙觀、鐵人三項(游泳自行車慢跑)、Crossfit
謝苹愉:銘傳大學新聞學系 2016年打造田園城市-社區園圃種子師資進階培訓課程 美食、料理生活類出版品寫手、編輯
廚藝料理老師。
白益欣、鄭世政:客座講師。
課程時間: 星期三 晚上
課程規劃:程度分級課程
課程理念:1.都市農耕的正面價值於與意義。
2.無農藥、無化肥的友善耕作方式。
3.種的開心、採的滿滿、吃的享受。
4.從種子到餐桌,吃的健康也安心。
教學方式:講述、實際操作、社區參與、課堂分享與討論
選課要求: 入門課程。農場實作需要勞動,有走路、蹲下、搬菜苗與採收。利用週末時間到內湖福美農場,自然生態豐富的天然農地,實作上課。若無法參與的,可利用龍山國中、日照受限、盆栽的種植實作。
成績評量:出席率:10%、學習態度:40%、成果展現:40%、課堂討論:15%、實際操作:20%、
推薦書目: 1.亞曼的樸門講堂:懶人農法‧永續生活設計‧賺對地球友善的錢
2.不施肥,不打藥!蔬果照樣大豐收!:用自然農法,打造與雜草、微生物共存的超強菜園!
學雜費用:三學分 1500 元,雜費另計。新生加收報名費與製證費
2/15 前報名才享有學分費優惠, 2/18 日起則恢復原價調為3000元。
教材費用: 以1學期4個月來算:最低約500元,不過考量實際情況,至少900元比較合理。
1. 福美農場租金,每個月1*2米無毒耕作區收400元,可學員合租(但是均分後面積更小)。
2. 2平方公尺的耕作區,當季種子苗木約100~300元,視種類而定。
3. 肥料、竹竿..等資材,視需要而購買,100~300元。
4. 現場有農具,但是數量有限。自備小鋤頭、小鏟子...等農具,約100~200元。
4. 交通費自理。
課程網站: http://landscape.pixnet.net/album
Facebook: https://www.facebook.com/fjula.tw
社區服務: 師生協助萬華社大小田園的維護
課程綱要:
週次課程主題課程內容
第 1 週園藝與種植概論學員自我介紹。 園藝概論,對植物生長的基本認知
第 2 週當季農作物介紹(一)介紹適合春夏種植的農作物。
第 3 週作物料理(一)秋冬作物的加工與料理。
第 4 週農場實作(一)福美農場的戶外課,預計週六白天
第 5 週當季農作物介紹(二)介紹適合春夏種植的農作物。
第 6 週農場實作(二)萬華社大小田園的維護
第 7 週土壤與肥料土壤健康,作物健康。適當的補充肥料,植物長的好
第 8 週農場實作(三)福美農場的戶外課,預計週六白天
第 9 週公民素養學程週(本週例行性課程停課,請師生另選專題聆聽演講)
第 10 週病蟲害防制(一)認識病蟲害、預防方式。客座講師。
第 11 週認識台灣藜信豐農場總經理,介紹台灣藜。客座講師。
第 12 週作物料理(二)當季作物料理
第 13 週病蟲害防制(二)認識病蟲害、預防方式。客座講師。
第 14 週作物料理(三)當季作物料理
第 15 週農場實作(四)福美農場的戶外課,預計週六白天
第 16 週作物料理(四)當季作物料理
第 17 週作物料理(五)當季作物料理
第 18 週作物料理(六)當季作物料理