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教師部簡介

姓名: 許耀昌
學歷: 專科
個人網頁:
Facebook: 許昌
教學理念: 小家庭或個人也能在家自己煮,不僅衛生安全,當然是吃得健康,
生活也能提升質感,料理不僅僅是為了吃,在製作的過程,也是一種樂趣,
製作的菜餚以單人或小份量為主,課程後段會製作整套的西式套餐。

很多廚房料理食譜,只告訴要怎做,卻不清楚,這樣做的目的?或能不能用其他的方式取代?
這課程教的是由基礎開始,由刀工到料理法,來分解料理各個步驟所帶來的變化與原理,了解後,就能在家迅速地累積經驗。
保存與衛生安全,由基本的理論與原則,當然是以家庭用的到的為主。
課程中主要由老師製作,分解過程,少數料理學員可以參與製作。
課程中的器材有電磁爐,電鍋,氣炸鍋,與鍋碗瓢盆,還是以家庭常使用的器具為主。
教學經歷: 在廚房帶新進人員與實習學生,新手訓練與人才培育
學期別 課程編號 時間

課程名稱

以下為 - 以前授教之課程
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電話:(02)2306-4267