課程名稱:吃出健康好食癒
學  期: 109年度 - 第2期
課程編號: D108A
授課教師: 葉玟君 (教師簡介
簡歷介紹: 我是一位營養師,也是一位品水師,擁有豐富講課經驗,並將美味與健康融合。
相信每個人都能透過學習正確的營養知識,為⾃⼰未來的健康做決定。
You are what you eat, and you are what you drink!
課程時間: 星期三 晚上
課程規劃:主題式課程
課程理念:高齡化社會已成主流,許多人到醫院是為了治療慢性疾病,而非為了預防保健而做健康檢查。因此本堂課會藉由營養師的專業,傳遞正確的飲食保健觀念,讓學員實踐於生活中,進而和家人分享所學,享受健康幸福人生。
教學方式:講述、實際操作、課堂分享與討論
選課要求: 不需要任何基礎,對營養保健有興趣的人,都歡迎參加。
成績評量:出席率:20%、學習態度:20%、成果展現:20%、課堂討論:20%、實際操作:10%、活動參與:15%、
學雜費用:三學分 1500 元,冷氣費 200 元。新生加收報名費與製證費
8/29 前報名才享有學分費優惠, 8/18 日起則恢復原價調為3000元。
教材費用: 講義教材費160元、食材費500元,依實際狀況調整。
課程網站: https://www.facebook.com/ValerieFutureMe/
課程綱要:
週次課程主題課程內容
第 1 週均衡飲食學習六大類食物,並使用「我的餐盤」6口訣。
第 2 週體重管理評估身體狀況,估算自己每天需要多少熱量。
第 3 週外食吃對也能瘦學習挑選便當、中菜、西餐、日式的餐點。
第 4 週六大類食物代換計算餐點的六大類份量及熱量。
第 5 週六大營養素(1)了解醣類、蛋白質、脂質的重要性及食物來源。
第 6 週六大營養素(2)了解維生素、礦物質的重要性及食物來源。
第 7 週六大營養素(3)了解水的重要性,認識水的種類並品飲。
第 8 週營養評估從外表快速評估可能缺乏的營養素。
第 9 週公民素養學程週(本週例行性課程停課,請師生另選專題聆聽演講)
第 10 週減重的各種飲食法認識生酮飲食、減醣飲食,並能規劃飲食目標。
第 11 週生命期營養青春期、成年、孕期、老年,營養需求大不同。
第 12 週腸道保健吃多少萬病之源在腸道,便祕、過敏、憂鬱都是吃出來的!
第 13 週吃出行動力存骨本、護關節、留住「肌」因的營養補充。
第 14 週食物中的油鹽糖學會吃好油,並分辨「醣」與「糖」,認識代糖。
第 15 週食在健康又安心守護食品安全,避免食品中毒。
第 16 週保健食品,吃對了嗎(1)保健食品的挑選與迷思破除。
第 17 週保健食品,吃對了嗎(2)保健食品的挑選與迷思破除。
第 18 週成果展回顧、複習與分享本學期結業成果展練習。