課程名稱：輕鬆成為品酒達人(萬華國中校區)
| 期 別： | 104年度 - 第1期 |
| 校 區： | 萬中 |
| 課程編號： | C321A |
| 類 別： | 藝能烹飪美食類 |
| 授課教師： | 撒彥緯 |
| 簡歷介紹： |
學歷：
國立淡水商工餐飲管理科畢 國立高雄餐飲大學餐飲管理科畢 英國葡萄酒烈酒教育基金會認證 美國侍酒師協會認證 法國食品協會認證 經歷： Forchetta 侍酒師 乾杯集團 總侍酒師 北京康吉多利餐飲公司 飲務經理 雲端餐酒館 餐廳經理（現任） 餐飲業界內，以“搞笑藝人侍酒師”為目標的小胖子侍酒師，擅長以在平價中找出超值而且適合搭配餐食的葡萄酒，並且以幽默方式來敘述酒款。 因為堅信「享用美酒美食，世界就會和平」所以不斷地朝著著個目標前進～ |
| 課程時間： | 星期三 晚上 07:00～09:30 |
| 課程規劃： | |
| 課程理念： | 上課以輕鬆方式讓大家了解葡萄酒等相關知識，讓你在同事或是朋友之間，成為出類拔萃的品酒達人。 |
| 教學方式： | |
| 教學目標： | |
| 課程備註： | 若遇全國疫情警戒，無法進行實體課程時，將按照教育局公告規定停課並適時辦理退費或等待實體復課。 |
| 進行方式： | 上課講解搭配投影片以及播放，有實際品酒練習。 在學期中的其中一個週末，會前往中部參觀台灣的葡萄酒莊。 |
| 選課要求： | 對於葡萄酒有興趣喜好者 |
| 成績評量： | 出席率30%，品飲敘述40%（學生必須表達一款葡萄酒的相關訊息），期末測驗30%。 |
| 推薦書目： | 1.葡萄酒全書 / 林裕森 2.聶的嗜酒美學 / 聶汎勳 3.旅途中的侍酒師 / 何信緯 4.世界葡萄酒地圖 / Hugh Johnson, Jancis Robinson 5.稀世珍釀：世界百大葡萄酒 / 陳新民 |
| 學雜費用： | 三學分 3000 元 ，冷氣費 200 元。新生加收報名費與製證費。 |
| 教材費用： | 材料費用:3000元（上課飲用酒款的費用）、餐酒搭配費用:2000元 參觀酒廠費用（包含車資、餐費、保險）:1000元（多退少補） 需自備兩個酒杯（可在開課時，同學集體購買） |
| 社區服務： | 無 |
| 永續發展： | 何謂SDGs何謂SDGs |
| 課程影片： | 無 |
| 課程綱要： |
| 週次 | 課程主題 | 課程內容 |
| 第 1 週 | 紅酒龍頭法國波爾多-上 | 來談談為什麼講紅酒，一定要說到波爾多。 |
| 第 2 週 | 紅酒龍頭法國波爾多-下 | 波爾多只有紅酒？其實還有許多面貌。 |
| 第 3 週 | 尋找美麗的新世界風情 | 美國葡萄酒業，是『新世界』葡萄酒業的龍頭！ |
| 第 4 週 | 來談談專一的這件事情 | 以法國布根地葡萄酒為主題來探討相關事情。 |
| 第 5 週 | 氣泡酒裡的大千世界 | 一同探討氣泡酒的世界。 |
| 第 6 週 | 走向性感之城-義大利 | 世界上第二大的產酒國，一個你很不熟悉的地方。 |
| 第 7 週 | 日爾曼民族的驕傲 | 除了雙Ｂ以外，還有許多很棒的東西，值得你體驗！ |
| 第 8 週 | 充滿活力的中南美洲世界 | 體驗一下拉丁美洲的熱情活力。感受奔放的活力！ |
| 第 9 週 | 公民素養學程週（本週例行性課程停課，請師生另選專題聆聽演講） | |
| 第 10 週 | 日不落國的西班牙戰艦 | 西班牙除了足球以外，葡萄酒也是很棒的！ |
| 第 11 週 | 台灣酒廠參訪 | 參訪台灣知名的釀酒師「黃國彥老師」。 |
| 第 12 週 | 澳洲令人想往的夢想地 | 澳洲的葡萄酒，有著你不知道的多元性以及多樣性。 |
| 第 13 週 | 台灣酒廠參訪 | 參訪台灣知名的釀酒師「黃國彥老師」。 |
| 第 14 週 | 強化葡萄酒-合理的添加 | 波特酒、雪莉酒，我們在台灣耳熟能詳的名稱！ |
| 第 15 週 | 當美酒遇到美食 | 出門去餐廳吃飯，好好感受一下美酒美食的搭配！ |
| 第 16 週 | 新崛起的葡萄酒國家 | 來談談中國葡萄酒─中國，排名世界第七大的產酒國。 |
| 第 17 週 | 如何開酒、侍酒、品酒 | 說明開酒的技巧、侍酒的專業、品酒的訣竅。 |
| 第 18 週 | 期末測驗 | 期末測驗考試 |
授課教師簡介
